Κώτσιου Καλή

Η Κώτσιου Καλή είναι πτυχιούχος του Τμήματος Χημείας του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων, από το οποία έλαβε Μεταπτυχιακό Δίπλωμα Ειδίκευσης (MSc) στην Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων και Διδακτορικό Δίπλωμα (PhD) στη Χημεία. Έχει διατελέσει επί σειρά ετών μεταδιδακτορική ερευνήτρια στο ΑΠΘ και το ΔΙΠΑΕ, με πλούσιο ερευνητικό και διδακτικό έργο. Το πεδίο των ερευνητικών της ενδιαφερόντων εστιάζει στον ποιοτικό και ποσοτικό προσδιορισμό μάκρο- και μίκρο-συστατικών τροφίμων (όπως ακρυλαμίδιο, φαινολικές ενώσεις, λιπαρά οξέα, αρωματικές ενώσεις, μυκοτοξίνες κ.α.), με τη χρήση χρωματογραφικών τεχνικών (HPLC-DAD, HPLC-MS/MS, HPLC-RI, HPLC-FLD, GC-MS και GC-FID). Παράλληλα, εξειδικεύεται στη φυσικοχημική και δομική μελέτη των τροφίμων και των μακρομορίων τους (πολυσακχαρίτες, πρωτεΐνες), εφαρμόζοντας τεχνικές χρωματογραφίας αποκλεισμού μεγεθών (HPLC-SEC), φασματοσκοπίας FTIR, διαφορικής θερμιδομετρίας σάρωσης (DSC) και ρεολογίας. Στα ενδιαφέροντά της περιλαμβάνεται επίσης η εφαρμογή in vitro ενζυμικών πρωτοκόλλων για την προσομοίωση της γαστρεντερικής πέψης, με έμφαση στη μελέτη απελευθέρωσης συστατικών όπως η γλυκόζη και τα λιπαρά οξέα.

Βιογραφικό Σημείωμα (pdf)

Επιστημονικό Πεδίο:

Ενόργανη Αναλυτική Χημεία / Χημικός

Ώρες Γραφείου:

Δευτέρα 11.00 – 13.00, Τετάρτη 11.00 – 13.00

Γραφείο:

Γραφείο 2 (παλιό κτήριο)

Email:

[javascript protected email address]