Οι παρουσιάσεις θα ξεκινήσουν στις 9:00 και τις δύο μέρες. Η διάρκεια κάθε παρουσίασης θα είναι 15 λεπτά μέγιστο (παρακαλούνται οι φοιτητές να ετοιμάσουν τις παρουσιάσεις τους ώστε να τηρηθεί το πρόγραμμα) και θα ακολουθήσουν 5 λεπτά ερωτήσεων.
ΔΕΥΤΕΡΑ 29/6
- Παπαγεωργίου – Τράιτσε
Ανάλυση προϊόντων sushi με τεχνικές DNA
Εισηγητής: Ιμσιρίδου Εξεταστές: Καραγιαννακίδης, Λουκοβίτης
- Σαφαρίκας – Τριανταφύλλου
Θεωρητική και πειραματική μελέτη της εκλεκτικής εκχύλισης γλυκεριδίων από μικροάλγη
Εισηγητής: Σαμαράς Εξεταστές: Παπαστεργιάδης, Τσιόπτσιας
- Ευμορφίδης – Φαλέγκου
Η μυδοκαλλιέργεια στην περιοχή της Χαλάστρας Θεσσαλονίκης: Οικονομικές και περιβαλλοντικές προεκτάσεις
Εισηγητής: Μωρίκη Εξεταστές: Σαμαράς, Καραγιαννακίδης
- Ανδρινοπούλου – Δίδογλου
Μελέτη και βελτιστοποίηση της ποιότητας και απόδοσης εκχυλίσματος λιπιδίων από μικροάλγη με οργανικούς διαλύτες
Εισηγητής: Τσιόπτσιας Εξεταστές: Σαμαράς, Καλογιάννη
- Προκοπάκης
Οξειδωτική σταθερότητα ελληνικών ελαιόλαδων και συσχέτιση της με τα ποιοτικά χαρακτηριστικά αυτών
Εισηγητής: Καλογιάννη Εξεταστές: Δημητρέλη, Κώτσιου
- Μπόνου
Παραλαβή και χαρακτηρισμός ελαίου μικροφυκών
Εισηγητής: Καλογιάννη Εξεταστές: Γούλας, Κώτσιου
- Δημητράκη – Ραχωβίτη
Προσρόφηση χρωστικών από υδατικά διαλύματα με τροποποιημένο βιοροφητικό υλικό από γίγαρτα σταφυλιών
Εισηγητής: Καπνιστή Εξεταστές: Μωρίκη, Γούλας
- Γκαϊδατζή – Πούρνος
Βελτιστοποίηση ιδιοτήτων μεμβρανών αμύλου με ενισχυτικό δομής κυτταρίνη από κουκούτσια σταφυλιού
Εισηγητής: Γούλας Εξεταστές: Καπνιστή, Μαρινοπούλου
- Ουσταμπασίδου
Μελέτη μικροδομής φιλμ κουτίνης με θερμοφυσικές τεχνικές
Εισηγητής: Γούλας Εξεταστές: Μαρινοπούλου, Ραφαηλίδης
- Γιαννοπούλου – Μυλωνά
Ιξωδοελαστικές ιδιότητες επαλειφόμενου ανακατεργασμένου τυριού με βάση το κατσικίσιο τυρί
Εισηγητής: Θωμάρεϊς Εξεταστές: Δημητρέλη, Ραφαηλίδης
- Λωρίδα
Επίδραση της προσθήκης φυτικών πρωτεϊνών στα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά φυτικών τυριών
Εισηγητής: Μαρινοπούλου Εξεταστές: Καραγεωργίου, Βαρελτζής
ΤΡΙΤΗ 30/6
- Καρδάκου
Η ενσωμάτωση των προτύπων ESG και CSR στις επιχειρήσεις τροφίμων και ποτών και οι επιπτώσεις στη χρηματοοικονομική διοίκηση
Εισηγητής: Τσιούνη Εξεταστές: Δημητρέλη, Μαρινοπούλου
- Μαματζιόλα – Μαυριδερού
Συμπεριφορά καταναλωτών σε προϊόντα που φέρουν την ετικέτα “High Protein”
Εισηγητής: Τσιούνη Εξεταστές: Δημητρέλη, Καπνιστή
- Δάνης – Δήμκαρος
Αξιοποίηση γιγάρτων σταφυλιών οινοποιίας ως τροποποιημένου βιοροφητικού για την απομάκρυνση της χρωστικής Safranine O από υδατικά διαλύματα: Κινητική μελέτη
Εισηγητής: Καπνιστή Εξεταστές: Παπαστεργιάδης, Γούλας
- Γιαννίκη – Νικάνδρου
Γαλακτώματα κυτταρίνης
Εισηγητής: Γούλας Εξεταστές: Παπαγεωργίου, Μαρινοπούλου
- Δημήτρουλα – Μπουντούκου
Επίδραση της ζύμωσης του μίγματος παγωτού στις ιδιότητες του παγωτού κεφίρ
Εισηγητής: Δημητρέλη Εξεταστές: Γούλας, Ραφαηλίδης
- Καλλιπολίτου – Στεφάνου
Μελέτη της σταθερότητας και της μετάδοσης της αντοχής στα αντιβιοτικά στο γένος Bacillus Εισηγητής: Λυκοτραφίτη Εξεταστές: Μωρίκη, Ρόουντς
- Κόρτσα – Μανίκα
Επίδραση της θερμοκρασίας και της αλατότητας στην επιβίωση των εντερικών παθογόνων βακτηρίων στο θαλασσινό νερό
Εισηγητής: Ρόουντς Εξεταστές: Μωρίκη, Λυκοτραφίτη
- Σαμώλη – Χατζηαντωνίου
Οργανοληπτικές ιδιότητες βραστών αλλαντικών με προσθήκη σκόνης τριγωνέλλας και φυτικών ελαίων
Εισηγητής: Καραγιαννακίδης Εξεταστές: Καλογιάννη, Δημητρέλη
- Μαλλιάρα – Στυλιανού
Επίδραση της γεωγραφικής περιοχής παραγωγής στα φυσικοχημικά, οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και τις ιδιότητες της υφής του παραδοσιακού Κυκλαδίτικου αλλαντικού “λούζα”
Εισηγητής: Καραγιαννακίδης Εξεταστές: Δημητρέλη, Καραγεωργίου
- Δάνης – Κονής
Φιλμ αμύλου με νιτρώδες νάτριο
Εισηγητής: Καραγεωργίου Εξεταστές: Λυκοτραφίτη, Καραγιαννακίδης
- Κωνσταντοπούλου – Νανάκου
Ανάπτυξη μεθοδολογίας για την επιλογή κατάλληλου πολυμερικού υλικού συσκευασίας τροφίμου
Εισηγητής: Τσιόπτσιας Εξεταστές: Καραγεωργίου, Γούλας
