Αυτά είναι μερικά διαθέσιμα θέματα πτυχιακών εργασιών. Παρακαλούνται οι φοιτητές να επικοινωνήσουν άμεσα με τους καθηγητές. Για επικοινωνία με την κυρία Κώτσιου στείλετε e-mail στο kalikotsiou@food.ihu.gr.
| Θωμάρεϊς | Επίδραση του είδους γαλακτωματοποιητικών αλάτων στις ιδιότητες ανακατεργασμένων τυριών |
| Κώτσιου | Μελέτη της περιεκτικότητας σε ακρυλαμίδιο σε σνακ με βάση τα όσπρια |
| Κώτσιου | Επίδραση πρότυπων αντιοξειδωτικών στον σχηματισμό ακρυλαμιδίου σε γαλάκτωμα βασισμένο σε αλεύρι οσπρίων |
| Ιμσιρίδου | Ανάλυση προϊόντων sushi με τεχνικές DNA |
| Ιμσιρίδου | Συστηματική ταυτοποίηση ιχθύων του γλυκού νερού με γενετικά εργαλεία |
| Καλογιάννη | Επίδραση ελαίων μικροφυκών στις πηκτικές ικανότητες του αίματος |
| Καλογιάννη | Παραλαβή και χαρακτηρισμός ελαίου μικροφυκών |
| Καραγιαννακίδης | Διερεύνηση της αλληλεπίδρασης μεταξύ μυϊκών/δομικών πρωτεϊνών κρέατος και γαλακτομαννάνης τριγωνέλλας |
| Μωρίκη | Μελέτη της δυναμικής οργανικής ύλης και φυτοπλαγκτού στις μυδοκαλλιέργειες της Χαλάστρας |
| Σαμαράς | Ανάπτυξη του μικροφύκους Scenedesmus σε υποστρωμα αναερόβιας χώνευσης |
| Σαμαράς | Εργαστηριακή μελέτη της ανάπτυξης ενθυλακωμένων κυττάρων μικροφυκών σε διαφορετικά υποστρώματα |
| Σαμαράς | Επίδραση CO2 στην ανάπτυξη Clorella sorokiniana με υπόστρωμα εκροή αναερόβιας χώνευσης |
| Σαμαράς | Συγκριτική μελέτη ανάπτυξης μικροφυκών και αφομοίωσης των θρεπτικών σε εργαστηριακή και πιλοτική κλίμακα. |
| Σαμαράς | Ανάπτυξη Clorella sorokiniana σε εκροή αναερόβιας χώνευσης από διαφορετικά στάδια επεξεργασίας |